Los mejores hornos de pizza al aire libre para pizza casera

Probé cuatro hornos para pizza portátiles de BakerStone, Gyber, Le Peppe y Ooni. Esto es lo que resultaron los mejores pasteles.

Lo único mejor que la pizza entregada en su puerta es la pizza al horno de leña, disponible a pedido y cocinada en su propio patio trasero. Ingrese al horno de pizza de mesa para exteriores. Estos electrodomésticos, la mayoría de los cuales funcionan con alguna combinación de madera, carbón o propano, ofrecen la promesa de una pizza infinita con calidad de restaurante, preparada con cualquier variedad de ingredientes que su corazón desee.

Evaluamos por primera vez los hornos para pizza al aire libre en 2021, y los modelos y hallazgos a continuación reflejan esa evaluación inicial. Se han actualizado los precios de los modelos.

(En los próximos meses, también veremos nuevos modelos, incluida una opción de gas de Ooni, un horno de leña económico de Bertello y el tan esperado horno de pizza Pi de Solo Stove, una empresa más conocida. por sus muy populares fogones sin humo.)

Los hornos para pizza al aire libre no son nada nuevo: durante años se han incorporado hornos para pizza grandes en cocinas exteriores de lujo. Lo nuevo es la reciente proliferación de pequeños hornos metálicos mucho menos costosos y diseñados para usarse sobre mesas. Pero el atractivo sigue siendo el mismo: puedes encender un fuego crepitante y cocinar una pizza a temperaturas superiores a los 700 °F, que está a la par con las temperaturas de cocción que registrarías en esos grandes hornos que se usan en las pizzerías. Nunca alcanzarías temperaturas tan altas en tu horno, ni siquiera en muchas parrillas. Y con los hornos de pizza de leña y carbón, se obtiene el distintivo sabor del humo, que no se puede replicar de manera segura en el interior, ya que es muy peligroso quemar carbón en el interior o leña en cualquier lugar fuera de una estufa o chimenea de leña.

Foto: Paul Hope/Consumer Reports Foto: Paul Hope/Consumer Reports

Como graduado de una escuela culinaria y ex chef, admito que durante años, la pizza perfecta fue mi ballena blanca. Lo he clavado varias veces en una parrilla kamado, pero estos hornos de pizza al aire libre me han intrigado desde que comenzaron a aparecer en mis redes sociales en los últimos años. Para ver si estos hornos realmente podían ofrecer pizza a la par de la que obtendrías en tu pizzería favorita, compré cuatro modelos ampliamente disponibles para probar en mi jardín.

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